Мантра „број калорија“ за многе је постала синоним за здрав начин живота, претварајући процес исхране у неку врсту рачуноводства.
Људи савесно уносе сваки грам у апликације, верујући да ће их магија тачних бројева довести до идеалног тела, јавља дописник ХЕРЕ НЕВС.
Међутим, тело није калкулатор, већ сложен биохемијски систем, где је енергија само један од многих параметара. Садржај калорија је свакако важна одредница, али не говори ништа о квалитету „горива“.
Фото: Пикабаи
Сто калорија из свежег авокада и сто калорија из рафинисаног шећера изазивају потпуно различите реакције у телу. Први снабдевају здраве масти и влакна, други изазивају нагли скок инсулина и практично немају хранљиву вредност.
Формуле за израчунавање базалног метаболизма, као што је популарни Миффлин-Ст. Џорџ формула, пружају само просечну полазну тачку. Узимају у обзир тежину, висину, године и пол, али занемарују састав тела – однос мишићне и масне масе.
Две особе исте тежине могу имати драматично различите енергетске потребе. Мишићно ткиво је метаболички активно; сагорева калорије чак и у мировању.
Стога ће неко ко има више мишића сагорети више енергије него неко исте тежине који је претежно дебео. Испоставља се да је фокусирање на састав тела много продуктивније од опседнутости голим бројем на скали.
Строго ограничење калорија, посебно испод прага од 1200 кцал за жене, тело доживљава као алармни сигнал. Успорава ваш метаболизам у покушају да сачува енергију за основне функције и складишти масти кад год је то могуће.
Ово је еволутивни механизам преживљавања, а не саботажа ваших циљева. Много је ефикасније створити мали, удобан дефицит од 300-500 кцал од ваше норме одржавања.
Овај приступ омогућава телу да несметано користи резерве без укључивања економског режима. Губитак од 0,5-1 кг недељно сматра се здравом и одрживом стопом.
Најважнију улогу игра не количина, већ равнотежа макронутријената. Адекватан унос протеина (1,2-1,6 г по кг тежине) помаже у одржавању мишићне масе у условима недостатка и даје дуготрајан осећај ситости.
Влакна из поврћа нормализују варење и такође подстичу ситост. Покушаји да се „уштеде“ калорије прескакањем оброка често имају супротан ефекат.
Озбиљна глад доводи до губитка контроле, преједања и одабира хране богате калоријама, али сиромашном хранљивим материјама. Редовно једење током дана помаже у стабилизацији нивоа шећера у крви и контроли апетита.Калорије које се троше на варење хране (термички ефекат) такође варирају. Тело троши више енергије на варење протеина него на масти и угљене хидрате.
Ово је још један аргумент у корист уравнотежене, а не само нискокалоричне дијете. Слепа потрага за смањењем бројева у вашем дневнику исхране може довести до недостатка витамина и минерала.
Особа може да испуни своју калоријску границу, али истовремено доживи губитак снаге, пропадање коже и косе због недостатка микроелемената. Енергије има, али нема здравља.
Уместо укупног броја, понекад је корисније прећи на квалитативну анализу плоче. Половина су поврће, четвртина су протеини, а четвртина сложени угљени хидрати.
Овај визуелни модел ради поуздано и не захтева сложене прорачуне. Аутоматски помера фокус на нутритивну вредност.
Стални стрес због контроле сваке калорије повећава нивое кортизола. Овај хормон стреса подстиче накупљање масти на стомаку и повећава жељу за шећером.
Испоставља се зачарани круг: што је више анксиозности, то је теже постићи циљ. На крају крајева, калорије су важан алат, али нису једини алат.
Поуздање у знаке глади и ситости, бирање целе, непрерађене хране и обраћање пажње на своје благостање често доводе до бољих резултата од ропског праћења бројева. Равнотежа се постиже не само у исхрани, већ и у односу према њој.
Прочитајте такође
- Пржите док не постане хрскаво: како укусна хрскавица маскира претњу
- Како је јогурт постао главни инсајдер тела: зашто црева воле ферментисано млеко
